Птичият грип, времето и инфлацията се заговорничат да задържат цените на яйцата близо до исторически върхове за Великден
Цените на яйцата са почти до исторически върхове в много части на света с наближаването на пролетните празници, отразявайки пазар, разтърсен от болести, високи търсене и растящи разходи за фермерите.
Това е втора поредна година, когато потребителите са изправени пред шок от стикери преди Великден и Пасха, и двата случая, в които яйцата играят важна роля.
Въпреки че глобалните цени са по-ниски, отколкото бяха по това време миналата година, те остават високи, каза Нан-Дирк Мулдер, старши глобален специалист в подразделението RaboResearch Food and Agribusiness на холандската финансова фирма RaboBank. Мълдър не очаква те да се върнат до нивата от 2021 г.
В Съединените щати средната цена на дузина яйца е била 2,99 долара през февруари, което е спад от 4,21 долара миналата година, според правителствени данни. Все пак това е значително повече от $1,59 цента на дузина потребители, които плащаха през февруари 2021 г.
В Европа цените на яйцата са с 10% до 15% по-ниски от миналата година, но все още са около двойно по-високи от тези през 2021 г., каза Мълдър.
Един основен виновник е птичият грип. Огнища на смъртоносната респираторна болест бяха докладвани в Европа, Африка и Азия през 2020 г. и се разпространиха в Северна Америка през 2021 г. Само през 2022 г. повече от 131 милиона домашни птици по света са умрели или са били умъртвени в засегнатите ферми, според Световната здравна организация.
Епидемиите продължават. През декември САЩ потвърдиха случаи в 45 търговски стада и 33 стада в задния двор, засягащи 11,4 милиона птици, според Министерството на земеделието на САЩ.
В Южна Африка цените на яйцата скочиха, след като 40% от кокошките носачки бяха убити в края на миналата година поради респираторното заболяване, каза Мълдер. Табла с шест яйца струва 25,48 южноафрикански ранда ($1,34) миналия месец, с 21% повече от февруари 2023 г.
Дори когато птичият грип се разсее, може да отнеме много време, докато пазарът на яйца се установи. На една ферма са необходими три до шест месеца, за да попълни стадото, така че през това време доставките на яйца са по-ниски и цените се покачват, каза Емили Мец, президент на American Egg Board, маркетингова организация.
Ако фермите подновят запасите с твърде много пилета, това може да доведе до спад на цените. Това се случи в САЩ миналото лято, когато цените на яйцата паднаха до 2 долара за дузина.
„Търсенето и предлагането се търсят. Трябва да имате рентабилна цена“, каза Дейвид Андерсън, професор и консултант по маркетинг на добитък и храни в Тексаския университет A&M.
А печалбите могат да бъдат трудни за фермерите по време на периоди на инфлация . Пилешкият фураж представлява до 70% от разходите на фермера, а цените на фуражите са се удвоили между 2020 г. и 2022 г., каза Мълдер. Времето, свързаните с COVID смущения и войната в Украйна – която повиши цената на пшеницата и другите култури – допринесоха за това.
В Нигерия цената на щайга с яйца се е удвоила от началото на годината поради отслабената валута, премахването на субсидиите за гориво и високите разходи за фермерите.
Теслимат Абимбола, който управлява птицеферма в южния град Ибадан, каза, че 25 килограма фураж струват 2500 нигерийски найра ($1,78) през 2020 г. сега струва 13 000 найри ($9,23). Abimbola загуби някои клиенти в резултат на увеличенията на цените.
„Много ферми бяха принудени да затворят поради високите разходи за отглеждане на пилета“, каза Абимбола.
Правителството на щата Лагос, най-големият икономически център на Нигерия, въведе програма за субсидиране, за да помогне потребителите се справят с повишените разходи за яйца.
На други места правителствените разпоредби играят роля в повишаването на цените на яйцата. Няколко щата, включително Калифорния и Масачузетс, приеха забрани за клетки за кокошки носачки от 2018 г.; тази година забраните трябва да влязат в сила във Вашингтон, Орегон и Мичиган.
Преминаването към съоръжения без клетки е голяма инвестиция за фермерите и потребителите може не винаги да осъзнават, че това е фактор за по-високите цени, които вижте в магазина за хранителни стоки, каза Мец. Тя очаква, че тези разходи за преобразуване в крайна сметка ще намалеят, тъй като все повече ферми преминават.
Пиковете на цените неизбежно са последвани от спадове на цените и цените на яйцата в крайна сметка ще се установят в по-нормални модели. В краткосрочен план празничното търсене, което нараства всеки Великден, ще намалее с настъпването на лятото, каза Андерсън. Междувременно подобряването на мерките за биосигурност трябва да помогне за намаляване на въздействието на птичия грип, каза той.
Линкоя Илион, която преподава уроци по готварство и управлява кетъринг бизнес, наречен Catered by Coya в Браун Диър, Уисконсин, казва, че е забелязала, че цените на яйцата се покачват отново през последните два до три месеца, но се надява, че няма да й се наложи да я задминава разходи за клиентите.
„Все още не ми се е налагало да увеличавам цените, защото очаквам, че цените на яйцата скоро отново ще намалеят“, каза Илион.
Това е добър залог. Очаква се цените на яйцата в САЩ да намалеят с около 2,8% тази година, според Министерството на земеделието на САЩ. Това няма да ги върне на нивата преди COVID, но би трябвало да даде известно облекчение.
„Хората наистина обичат яйцата и забелязват, когато цената им варира“, каза Мец. „На нашите фермери им се иска да не е толкова рязко нагоре и надолу. Това прави всичко предизвикателство.“
___
Репортерът на AP Business Taiwo Adebayo допринесе от Лагос, Нигерия.
